charlys delicate Kaffee | 500g Röstkaffee

 

Entgegen hochmoderner Heißluft-Röstverfahren, bei der die Kaffeebohnen innerhalb kürzester Zeit (ca 90 Sekunden) mit Temperaturen zwischen 400 - 500°C geröstet und im Anschluss mit Wasser "gelöscht" werden, lässt unsere Partnermanufaktur hier sehr viel mehr Zeit. Im traditionellen Trommelröstverfahren wird unsere Bohnen Zeit gegeben, um in einer schweren gusseisernen Rösttrommel ihre Aromen zu entfalten. Dieser Röstprozess gibt den Bohnen die nötige Zeit Säuren und Gerbstoffe zu verlieren und dabei ein Höchstmaß an geschmacklicher Harmonie zu erlangen.

Der daraus resultierende Wasser- und somit Gewichtsverlust der Bohnen (Rösteinbrand) von ca. 20% ist ein entscheidender Faktor, den die Industrie heute aus wirtschaftlichen Gründen nicht mehr bereit ist zu investieren. Diese handwerklich geprägte Herstellung des Röstkaffees unseres Partner, der Einkauf aus bester Lagen und eine täglich frische Röstung trägt zur besonderen Manufaktur-Produktqualität auf ganzer Linie maßgeblich bei.